Nederlanders eten niet vaak (genoeg) vis. Waar vroeger steevast iedere vrijdag vis op het Nederlandse menu stond, is dat nu nog maar eens per vier weken het geval. Met name de jongeren onder de 35 jaar blijken maar weinig vis te eten. De mensen van vijftig jaar en ouder zijn verantwoordelijk voor twee derde van de visconsumptie in ons land.
Toch is vis het perfecte alternatief voor wie een dag geen vlees wil eten. Vis is licht verteerbaar, bevat weinig calorieën en bevat hoogwaardige eiwitten. Zelfs de vetste vis bevat minder vet dan gehakt. Dit zijn al goede redenen om vis als vleesvervanger in te zetten, maar voor de fervente vleesliefhebber zijn er visproducten op de markt die gebaseerd zijn op bekende verwerkingen van vlees. We presenteren je een aantal voorbeelden.
